Lyckokakor
Sedan åkte Caspers farmor och farfar iväg för att titta på farmors farbrors och hans frus nya lägenhet i Sundbyberg. Då passade jag på att tvätta och fixa lite här hemma, och Danne jobbade. Så efter tvätten blev färdig så började jag att göra smeten till lyckokakorna/fortune cookies!
Jag ska nämligen ha dom på mitt bröllop i sommar hi hi! Så detta är lite "förhandsvisning och skvaller" ha ha!
Jag har prövat att göra lyckokakor på ett annat recept än det jag använde nu, och det funkade inte alls...det liknade ingenting och var bara att kasta i soporna!!
Men nu så gick det hi hi! Det är ju lite "jobb" med dessa kakorna för man ska ju inte bara baka dom utan man ska ju även skriva alla dessa lyckoönskningar på lapparna också som ska ligga i kakan!
Men nu är dom iaf. gjorda och jag är jättenöjd med dom! Det kommer att bli såååå lyckat på mitt bröllop, med tanke på alla dessa lyckokakorna ha ha ha!
Kram Tess
Hejsan! Vad använde du för recept som fungerade? Och har du nåt tips på bra saker att skriva i kakorna? Funderar på att bara såna åt en kompis som fyller snart. =)
Jag kom på att jag hade en fråga till... Vad använde du för papper att skriva hmm, vad heter dom, ptja budskapen? The fortunes?
Jag använde mig utav vanligt papper (kollegieblock papper) funkar jättebra!
mvh
Tess
Här är receptet till 40-50 kakor:
75 g mjukt smör
4 st äggvitor
2.5 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
1 st nypa salt
1 msk glukos
3 3 msk vispgrädde
Rivet ska av 2 citroner
1 1 st bittermandel
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa äggvitor med strösocker med elvisp i cirka 30 sekunder.
4. Vänd försiktigt ner vetemjöl och salt i vitorna.
5. Tillsätt glukos, smält smör, vispgrädde, rivet citronskal samt bittermandel och rör till en jämn smet.
6. Klicka ut smeten med hjälp av undersidan av en sked på en smord plåt och forma runda, cirka 5 cm breda cirklar. Det är viktigt att smeten bredes ut i ett supertunt jämnt lager.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 4 minuter, tills flarnen har fått en gyllene färg i kanterna.
8. Lyft upp flarnen med en palett eller stekspade och lägg dem på en ren handduk.
9. Forma dem till ”fortune cookies” med fyllda med en lapp med en lyckoönskning. Lyft upp flarnet med en stekspade (det är viktigt att arbeta snabbt) vänd det upp och ned och lägg en lapp i mitten av flarnet. Genom att vika dem halvmåneformade, sedan snabbt vika långsidan över kanten på en skål och vik sedan ändarna mot varandra.
